梅酵素ジュースを作りました。

昨年、梅酵素ジュースを作ってみたら、おいしさにとりこになりました。
今年もぜひ飲みたい...という訳で、またまた作ってみました。
去年の記事はこちら
梅酵素ジュース仕込中

材料は梅と砂糖です。
今回は梅（南高梅）５．３キロ
　　　砂糖　　　　５．９キロ　-梅の１．１倍-

をちょっと黄色くなった梅の容器と、青い梅の容器と分けて作ってみました。

梅はめんどくさいのでつぶしも切りもしてません。そのままです。

写真は今回はあまりありません。ちょっといろいろと忙しく作るだけでせいいっぱいだったので、すいません。

まるごとの青梅を砂糖とともに容器に入れたので、切った時と、ちょっと違います、２．３日はなかなか砂糖も溶けず、残雪のこる３月の山みたいでしたが、それでも手でかきまぜ、少し梅をつぶしてやると、５日目ぐらいにはだいぶとけてきました。そのまま、かき混ぜ８日目に黄色い梅の方はいい感じになり、完成とし、９日目に青梅もすっかりいい感じで完成となりました。

エキスを布でこし、瓶などにいれよと、ネットなどでは書いてありますが、面倒なので、網でおおよそのカスなどをすくい、よしとしました。

梅の実-あまくておいしいです-


梅酵素ジュース

べろんと手についたエキスをなめたら-うっうまい-今年もいい出来です。これを４．５倍の水で薄めて飲みます。薄め具合はエキスの濃度と好みで調整します。