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カボチャプリンを作りました

カボチャの裏ごし(冷凍)を去年買いました。そろそろ冬も終わり春になります。
たまたま、知多半島牛乳-このあたりの牛の乳のみを使っているそうです-を手に入れたので、久々にプリンを作ることとしました。ただのプリンではなく、冷凍のカボチャを入れたパンプキンプリンです。

レシピは、クックパッドのこれです。
まったり濃厚カボチャプリン

材料はカボチャは手持ちの冷凍裏ごしかぼちゃを解凍しました。
私の買ったのは、近所のスーパーで安売りの時にどこのメーカーともしれない業務用のものを買いましたが、カゴメのものはこんな感じ...1000円以上するようです。
ピュレimage
袋には一キロ入っていましたが、400グラム使い、後まだ600グラム残っています。

レシピのとおりに作りる予定が、最後の加熱時間は大幅に多くなりました。

50分のできあがりの合図を聞き、オーブンからプリンを出して見たら、あまりにもぷりんが、ぷりんぷりんと、柔らかくちょっと動かしても表面が水面のように波立ちます。

これは、もっと焼かないといけないだろう...と、何度も延長を繰り返した結果、30分か40分は過熱を延長していました。

その原因は?というと、実は私の使った型は18センチで、レシピよりも小さかったです。型は小さいとすぐに火がはいると思いがちですが、さにあらず...レシピより小さい型に入れたため、だいぶ高さ-深さ-が増すこととなり、内部に温度が伝わるのに時間がかかるという事態になりました。

なんども表面の固さを手で確かめ、ようやく真ん中が少しやわらかいか?という具合でオーブンから出しました。
その時には、最初型の上面から5ミリほどの卵液が、だいぶ下に沈み、1.5センチから2センチくらいは下に下がりました。側面は少し、生地が型から離れたりしました。

さめるのを待ち、型からはずしたら
縮ぷりん3月IMG_1330
なかなか良い感じです。

ひとりずつ取り分けて
縮ぷりん3月IMG_1331

上品で濃厚な味はみんなにも好評でした。
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theme : 食品・食べ物・食生活
genre : ライフ

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握力は小学生よりない力なし。ひっそりとこのシャバの片隅でモーニングを食べている凡人です。猫、鳥、虫等、とやり合いながら暮らしています。

るんるうん

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またの名はクマネルです。ふしぎなことが好きです。着物も好きです。

たまに、魚を捌きます。猫におしっこをかけられたこともありますし、珍しい体験もあります。

たまに-クッテネル-が記事を書きます。そちらもよろしく。

いつのまにか歳をとりました。

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