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秋の味覚 レンコン、銀杏、

レンコンは秋が旬といいます。
銀杏もスーパーでは9月から売っていますが、いちょうの木の下にまだ落ちているかもしれません。炒って食べるとおつなおいしさにいくつも食べてしまいますが、あまり食べるといけないと、一日に6個ぐらいに抑えています。
ぎんなんimg4620541515567
銀杏の甘皮?渋皮?茶色の薄い皮です。昔はちゃんと取っていましたが、このごろはあまりとりません。アントシアニンやタンニンが含まれているかもしれないと、取らずに食べてしまっています。

さて、この間友人にレンコン餅というものを教えてもらいました。
作り方は簡単です。レンコンを摺り、少し汁を搾り取り除き、片栗粉を加え、しょうゆを加え味付けし、焼くということでした。

揚げ餅4個分
レンコン-中-を一節、片栗粉好みで、大さじ1から4 しょうゆ少々 銀杏4 揚げ油


今回はたまたま揚げ物をしていたので焼かず揚げ餅に...そして、銀杏をレンジで少し加熱してからレンコン餅の真ん中に入れてみました。
縮れんこんもちIMG_1142


食べてみると。
「なっなんと!うまい」と。驚いた家族の言う通り。もちもちっとした弾力のある食感。片栗粉を入れたせいか、ただすりおろしたレンコン団子のサクサクさからは全く想像できない-餅-となっていました。
さくさくレンコン団子もいいですが、もっちりレンコン団子もいけます。
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theme : 食品・食べ物・食生活
genre : ライフ

No title

うゎ~~すっごく美味しそう♡
モチモチであり所々サクサクがあって美味しいよね~^^
また糸がビヨ~~ンとひくとっても良いレンコンだったからね♪

Re: No title

シナモンチーさんのつくったのによく似たできあがりです。れんこんがこんなにもっちりとなるとは...冷えると違うようだね。
平日にまたレンコンを買いに行きたいと思っています。

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プロフィール

握力は小学生よりない力なし。ひっそりとこのシャバの片隅でモーニングを食べている凡人です。猫、鳥、虫等、とやり合いながら暮らしています。

るんるうん

Author:るんるうん
またの名はクマネルです。ふしぎなことが好きです。着物も好きです。

たまに、魚を捌きます。猫におしっこをかけられたこともありますし、珍しい体験もあります。

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