モンブランケーキを作りました。

縮栗ケーキIMG_1098

栗の渋川煮に続いて、栗の甘露煮を作るつもりが、渋皮のむき方が甘く、2.3割、渋皮を残して作ったところ、渋皮煮と変わらなく茶色になってしまいました。しかも、渋皮がないため、二つに割れてしまったり、形がくずれるものが多く出ました。
生栗500グラム、で300グラム弱の甘露煮《渋皮煮風》ができあがったので、モンブランを作ることにしました。

栗の水分を切り、レンジでちょっと暖めます。ポテトマッシャーでつぶします。
よく煮てあるのですっすっ、とつぶれます。

つぶれたところを裏ごし器でうらごしします。
木のへら、しゃもじでうらごしに栗を押し付け、何度かそれを繰り返します。
栗を裏ごししたところ↓
縮ゆず2おはぎくりIMG_1090


きれいに裏ごしされた栗にバター《室温に戻しておく》50グラム前後を混ぜます。かたい時は牛乳か生クリームを大さじ1から好みだけ加えます。
混ぜているとバターのこくのある香りが漂ってきます。これでマロンクリームができました。

つぶれていない、渋皮煮を2つほど用意します。大きさによりますが、二つ割、四つ割にします。ひとかけらをスライスするか小さく切ります。

スポンジの土台を用意します。私は別に作っておいて薄く切り、紅茶に砂糖を溶かしラム酒をまぜたものに浸しました。
それを土台にし、市販の生クリーム、中に栗のスライス、小さく切ったものを入れ、上に作ったマロンクリームを飾ります。モンブラン用の口金がなく、普通のケーキ用で絞り出しました。
最後に上に二つ割りや四つ割りにした渋皮煮をのせます。
縮栗ケーキIMG_1092

中には、パイナップルなどを入れてもおいしいですよ。
バタークリームはもちが良いので、10日は大丈夫です。

何回かつくり、全部で12個作りました。
マロンクリームはバターでなく生クリームを混ぜてもおいしいと思います。これは瓶詰でも出来ますので作りだすとはまりますよ。なんといっても栗はやはりおいしく、味はいいですから





みんなでESPカード等を当ててみよう-45-
カードがあります。
絵カード五枚と、対応する文字カード《読み札》五枚です。

国旗のかるたカードです。
縮栗ESPカード国旗IMG_1058
縮栗ESPカード国旗IMG_1059


アルゼンチン、イギリス、フランス、ブラジル、チリです。
文字カードの裏はすべて赤色となっています。

一枚カード-読み札-をとりました。
縮栗ESPカード国旗IMG_1060

どこの国のカード《読み札》でしょうか。
直感で答えてみてください。
なにかひらめいたら、したの投票をクリックしてください。
結果発表は11月上旬です。
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るんるうん

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