土鍋-鍋それぞれ-

今日は、旅館のように一人用の土鍋で、鍋をしてみました。

燃料は、ホームセンターで売っている固形燃料です。2月も終わりとなり、だんだん暖かくなってきています。
去年、固形燃料を夏に持ち越してしまいました。そうしたら、パックがふくらみ、その後固形燃料が一部溶け出しました。
今年はそんなことにならないように寒いうちに使い切りたい。
そこで今日は一人ずつの鍋となりました。

鍋の中身は、秘密です。...豆腐といろいろです。

今日一人用の鍋をして、驚いたのは、鍋により、火の効きが違うということです。
ウチの鍋は、全部違うところで買っています。年代も違います。

古い鍋、新しい鍋、3個を使ったところ、なんと、古い鍋の餅巾着が柔らかくなりません。
一番最初に火をつけたのに...です。

そして、最後に火をつけた鍋の餅が、すぐに柔らかくなっています。

こんなに、違いがあるとは...いままで、使っていましたが、全然気づきませんでした。
火の通りの違いがあっても、ガスレンジの火力の違いと、思っていました。

よく見ると、鍋の土も違いがあります。鍋の厚さも手で挟んでみると全然違います。
今回火がよく通ったのは、100円ショップで買ったもので、悪かったのは、分厚くて、古いものです。
古い土鍋のほうがものは、いいのですが、固形燃料でやるなら、安くて薄い100円のがちょうどいいようです。

しかし、固形燃料を使わなければこんなに差があるとはしりませんでした。いつも使っていても気づかないことがあるものです。

小型土鍋...うどんとか、ガス火で普通につかうには、やはり、分厚いものがいいでしょうね。厚いほうが、じっくりと火を通し、さめにくいと思います。薄いのだと、土鍋のよさが少なくなりそうな気がします。
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