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栗きんとんを作りました

栗を買いました。昨日は栗ごはん...今日は栗きんとんを作りました。
栗が15個弱。250グラムほど。
まずは、少しだけ皮に切れ目を入れます。←圧力鍋でふすかので、爆発防止に切れ目を入れました。
縮クリIMG_1042

圧力鍋でおもりが回りだしてから火を弱め、5分加熱、10分放置。

鍋から栗を取り出すと、ほくほくの中身がぷわんと覗いておいしそうです。
中身をスプーンでかきだします。
縮クリIMG_1041

すり鉢でできるかぎりなめらかにします。
すり鉢なので少々粒が残ってもよしとします。

鍋に栗をいれます。グラニュー糖を好みの分量だけ入れます。私は大スプーン山盛4.5杯入れました。栗の分量の約1割でちょうどよいぐらいです。

弱火にかけ、木べらでこげないように混ぜます。時々味をみて、砂糖が溶けていたら終了です。
この最後の木べらでの混ぜ混ぜ...力もいるし、始終かき混ぜてないとまずいです。疲れます。

なめてみて、砂糖のざらつきがないことを確認し、ぬれ布巾に適量、栗だねを入れ、絞り、形を作り終了です。インターネットで作り方を見て作りましたが、わりあいうまくいきました。
縮クリIMG_1043

作ってみてわかりましたが、栗きんとんは栗をたくさん使うし、手間もかかります。
中津川のお店の栗きんとんは250円くらいしましたが、それぐらいはするんだろうなぁと思いました。

今回できあがったのはちいさめのくりきんとんが8つでした。まぁまぁの大きさの栗、2個弱が一つの栗きんとんにいります。栗をひろって、ふかして、むいて...手作業が多いです。
自分でつくると、つくることの大変さがわかりますね。

しかし、家族はぱくぱくとあっという間に食べてしまいました。

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プロフィール

工芸美術をやっています。2017年からスペイン語の試験を受けています。が、ドンキホーテはいまだに完読できていません。握力は小学生よりない力なし。ひっそりとこのシャバの片隅でモーニングを食べている凡人です。

るんるうん

Author:るんるうん
またの名はクマネルです。ふしぎなことが好きです。着物も好きです。

たまに、魚を捌きます。猫におしっこをかけられたこともありますし、珍しい体験もあります。

たまに-クッテネル-が記事を書きます。そちらもよろしく。

いつのまにか歳をとりました。

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