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苺ジャムから苺ソースへ...

春、いちごを1ケース買いました。
苺ジャムを作ろうと思ったからです。
いちごのヘタを取り、きび砂糖をいちごにふりかけ、一夜置いて、ことことと何時間も煮ました。
縮いちごジャムソースおびあげ 029
縮いちごジャムソースおびあげ 030

いちごのジャムは市販のものが沢山ありますが、自分で作った方がおいしいだろうと、つくりましたが、煮始めたのはいいですが、ひどく時間がかかる...その上、あくを取ったり、鍋がこげつかないように見張っていないといけないし、思ったよりも手間がかかります。

ジャムは市販のものと手作りは味わってみるとわかりますが、味自体が違います。なーんて、隣の奥さんにもらったブルーベリージャムの話です。隣の奥さんは、ジャムは瓶に砂糖と果物を入れて、電子レンジで作るそうです。もらったブルーベリージャムは、言葉では言えない感じなのですが、あまりしつこくなく、うまみも主張がなく、これがブルーベリー?という味でした。しかし、しつこくなく、さらっとしてすっぱさも少しある...

普段ブルーベリーはあまり好きではないだんなが中瓶一本、すぐに食べきってしまったのには驚きました。

さて、私の苺ジャムですが、電子レンジでやるのもなんなので、鍋で煮ましたが、ジャムはねとっとした段階で火を止めないと、硬く煮詰まってしまいます。
しかし、その煮詰め方が難しく、以前は煮詰めてしまいました。

今度はねとっとしたい...
縮いちごジャムソースおびあげ 031


早めに火を止め、暖めておいた瓶に入れ、瓶を湯に入れ、ふたを閉め、逆さかさまにし脱機しました。

さて、どうなっているか...
一瓶あけてみたら、
縮いちごジャムソースおびあげ 032


ジャムでなく、ソースです。

縮いちごジャムソースおびあげ 033


早めに火を消しすぎました。ジャムというのも難しいですね。
この瓶詰めは春詰めましたが、今、ソースとしてヨーグルトなどを食べる時に使っています。
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握力は小学生よりない力なし。ひっそりとこのシャバの片隅でモーニングを食べている凡人です。猫、鳥、虫等、とやり合いながら暮らしています。

るんるうん

Author:るんるうん
またの名はクマネルです。ふしぎなことが好きです。着物も好きです。

たまに、魚を捌きます。猫におしっこをかけられたこともありますし、珍しい体験もあります。

たまに-クッテネル-が記事を書きます。そちらもよろしく。

いつのまにか歳をとりました。

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縮縮きものあわせIMG_1116  蕪柄の小紋と、金の傘の柄の帯 冬の野菜-かぶら-は、ほっこりとした暖かさを感じます。帯の地色は新春の華やぎを...

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