酵素ジュース－失敗かも-

梅酵素ジュースを仕込みましたが、ぶつぶつと気泡が出てくる予定が！　なかなか...です。

手でかき混ぜても、底に砂糖の塊がどぼっと溶けずに泥のようになっています。

去年もおととしもこんなんだったか？

今年は失敗かもしれません。黒く固くなってしまった梅もあります...

とりあえずは毎日かき混ぜ続けて様子を見ることとします。今年はまだ青い梅を完熟させずに、水に何時間もつけずに作ってしまいました。かき混ぜるのも手を石鹸でよく洗ったのが、常在菌を減少させることとなったのかもしれません。

かき混ぜ続け、泡が出てくることを期待します。