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白菜漬

白菜を農協で買ってきました。
値札のところには-黄芯白菜-と書いてあります。黄色い芯の白菜?
白菜漬にと買ってきたので割ってみると、中が黄色い...でも、中が黄色い白菜って別に珍しくもないよ。なーんて、ちょっと調べたら、このごろはこの中が黄色い白菜が主流になりつつあるようだと書いてあるサイトもあります。
見た目はこんな感じ。
白菜image

黄芯白菜は甘く、料理にも、サラダにもいけるとか...もちろん、漬物にも。

買ってきたものは目方を測ったら、3キロ弱ありました。昼間、四つわりにし、干し、約3パーセントの塩、80グラムちょっとを昆布と一緒に白菜の葉っぱの中に入れながら、唐辛子を2本入れました。3.5キロの重しをし、漬け込んでいます。ゆずがあれば入れるのですが、ないのでなしということで...

できあがりを待ちます。
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theme : おうちごはん
genre : グルメ

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プロフィール

握力は小学生よりない力なし。ひっそりとこのシャバの片隅でモーニングを食べている凡人です。猫、鳥、虫等、とやり合いながら暮らしています。

るんるうん

Author:るんるうん
またの名はクマネルです。ふしぎなことが好きです。着物も好きです。

たまに、魚を捌きます。猫におしっこをかけられたこともありますし、珍しい体験もあります。

たまに-クッテネル-が記事を書きます。そちらもよろしく。

いつのまにか歳をとりました。

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手持ちの着物を月ごとに替えて表示してみました。2015年1月
縮縮きものあわせIMG_1116  蕪柄の小紋と、金の傘の柄の帯 冬の野菜-かぶら-は、ほっこりとした暖かさを感じます。帯の地色は新春の華やぎを...

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