くりきんとんを作りました。確か。9/18から21ごろです

栗きんとんを作りました。
クリが1ネットで380円だったか...非常に安い愛知県産のものをゲットできました。

秤で量ってみると、1ネット500グラムでした。
栗きんとん用に500グラム、栗ごはん用に500グラム計2ネット買いました。
栗ごはん用のものは、水につけて皮を剝き、ご飯に入れました。余ったものは、パーシャル室で氷温保存しています。

栗きんとん用のものは、傷をつけ、圧力鍋で5分加熱、放置10分で柔らかく蒸しあがりました。
ここで一気に茶巾絞りまで行けばよかったのですが、いろいろと用事も多く、栗を殻からスプーンで取り出し、冷蔵庫に保存します。
縮くりきんとんDSCN0037

取り出した中身の量を量ったところ、250グラム、殻つきのものの半量です。栗は、中身半分、皮半分だと知りました。

日を改め、こんどは栗の中身をフードプロセッサーで砕きました。それに砂糖を混ぜ、弱火にかけ、混ぜ混ぜします。
縮くりきんとんDSCN0038
焦げ付かないように力を入れて、混ぜ、砂糖も溶けいい感じになったら
縮くりきんとんDSCN0039
茶巾絞りをします。
皿に並べ出来上がりです。
縮くりきんとんDSCN0040

家族の感想は、
-ちょっとぼそぼそする。去年作ったものより、粒がある。おおまか...-

やっぱり、冷えてから、しかもフードプロセッサーで砕き混ぜたのがまずかったようです。
栗きんとんは、栗を蒸したら、冷めないうちに処理する。フードプロセッサーを使うのは最初だけにし、すり鉢で手がだるくなるほど擦る。
そうしないとぼそぼそした味になってしまうようです。また、今年の栗は甘みが少ないということも影響したかもしれません。

今度はもう少し時間の余裕のある時に一気に作ろうかと思っています。

ちなみに9/27に岐阜の土岐の道の駅などで栗を売ってましたが、今年は不作とのことでした。
500グラムか1キロかわかりませんが、
1ネット 800円、600円、480円のものが出ていました。一番安いものを買い、ふかして食べましたが、甘みが薄く、今一でした。
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